赤カブの甘酢漬け
赤カブの甘酢漬け
赤カブの甘酢漬け
赤カブ ５個
・酢 50cc
・砂糖 40g
・塩 15ｇ
手 順
１． 赤カブの茎と、根を切り落として皮を厚めにむいて、くし型の薄切りのする。
２． 塩をまぶし、軽く重しをして一晩塩漬けする。
３． 水があがったらその水を捨て、酢と砂糖を加えて混ぜる。
４． 軽く重しをしておく。薄切りだと翌日、厚めだと２〜３日で食べられる。
漬け始めて１０日ぐらいでピンクに染まったお漬物に。
沢山つけると、数日の浅漬けから１０日以上のピンクまで楽しめます。