子供の日・端午の節句の食事

子供の日・端午の節句の食事

中国では菖蒲の花菖蒲（しょうぶ）酒を飲んだりする風習があった端午の節句。

蓬や菖蒲は邪気を払う作用があると考えられていて、蓬で作った人形を飾ったり、菖蒲（しょうぶ）酒を飲んだりする風習があったそう。現代の日本では、子供日といえば菖蒲や蓬を軒に吊るし、菖蒲湯（菖蒲の束を浮かべた風呂）に入る風習が残っています。

子供の日に食べるものといえば？

歌にもあるとおり、ちまきを食べながら伸びた背の高さを柱に記す、そんなこどもの日。そんなこどもの日に用意したいのは、ちまきと柏餅。

こどもの日っといえばちまき。ちまきというと中華風ちまきを私は想像していたのですが、こどもの日のちまきは中身はご飯でなく
おもちのちまきのようです。

お団子といえば、ご飯。おいしいお餅といえば新潟というわけで、新潟からちまき。餅米をささに包んだちまき。なかには味のついていないお持ちが入っています。これにお砂糖を混ぜたキナコをかけて食べるのがこどもの日のちまき。ただ、中身のお持ちが大きいので子供さんにお勧めはやはり新潟の名物笹団子

神奈川県に住んでいる私が始めて食べておいしさにびっくりしたのが新潟の笹団子。毎年秋には新潟旅行へ行きへぎそばを食べ、笹団子を買ってくるのが恒例行事。新潟のお米からできたやわらかなお持ちによもぎがたっぷり。ほんとうにおいしいです。

中華ちまきもごちそうです。

●餅米は洗って一晩水につけてざるにあげておきます。

●干ししいたけは、ぬるま湯でもどして石づきをとります。ゆでたけのこ、焼き豚、しいたけを、7～8mm角に切ります。干しえびはあら切り、ねぎは小口切りに。

●フライパンにごま油大さじ1、サラダ油大さじ1を熱して刻んだしいたけ、ゆでたけのこ、焼き豚、ねぎをいため、しょうゆ大さじ1、塩・こしょう少々でからめます。

●フライパンにごま油を熱して、洗っておいたもち米を炒めて全体に油をなじませる。炒めた具を加えて全体をまぜ合わせたら、水 200mlしょうゆ大さじ1を加え、さらに水分がなくなるまで炒めます。

●10等分してアルミ箔（25×13ｃｍ）で包み、三角形に固くにぎって、形を整えます。竹の皮に包んでひもを掛け、30分くらい強火で蒸す。